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开生鲜超市的大忌有哪些?生鲜超市如何更好经营

时间:2021-01-26 | 编辑:山客生活

  生鲜可以说是我们生活中一日三餐都离不开的事物,不管是水果还是休闲食品还是蔬菜还是肉类都是能够满足日常饮食的需求,而生鲜超市的出现,给人们提供了很多便利,但是开生鲜超市如何更好地经营和大忌有哪些?

  大多人都认为生鲜是不赚钱的,为什么这么说呢?生鲜的耗损是比较高的,耗损高,那么利润就会降低,像水果、蔬菜这种食品的保质期是比较短,陈列储存也是比较复杂,但是只要经营者在进货和储存、销售环节都做好保鲜,生鲜还是可以很赚钱的,并且利润还很高。

  生鲜的耗损有两种,一种是自然耗损还有另外一种是人为耗损。自然耗损是商品自身的原因,如长时间卖不出去,到了一定的周期,商品自然而然就坏掉了。人为耗损,就是商品在运输过程中不注意细节而产生的耗损,那么如果在运输过程中注意细节,并且按照不同商品的特性进行操作,以减少各个工作环节可能出现的人为损耗机会,以降低损耗的几率。

开生鲜超市的大忌有哪些?生鲜超市如何更好经营

  有那么一部分生鲜超市以品质较好,而盲目提高商品的价格,现在竞争市场这么激烈,亲民的价格更容易受到消费者的喜欢,所以说价格是比较敏感的,如果价格比同行的价格要高,这样只会让消费者不来消费,客流越来越少,从而门店的生意越来越差,生鲜超市讲究的是性价比和以量取利,通过销量来增加利润才是长久之路。

  生鲜商品的定价规则可以根据商品市场情况、商品的价格、商品的质量、销售计划、利润、耗损以及天气状况等等。

  在经营竞争白热化的今天,生鲜起着为门店吸客引流、增加复购的艰巨重任,成为了门店经营的重要手段。其实只要在负毛利的商品品种数和销售数量上做好控制,并通过技巧性的陈列搭配、补货控制等手段,不仅不会影响正常毛利,甚至还会因客流的增加而带来其他商品的销售以及毛利额的提升。

  酒香不怕巷子深,认为自家的生鲜产品品质比较好,不用去宣传,自然就会有消费者来消费,其实这是一种守株待兔的行为,也是一种很被动的行为,互联网时代,有哪个店是不做宣传,提高曝光率的,只有积极招揽顾客,扩大影响力,注重营销,注意宣传,才能获得更多利润。

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