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经营生鲜超市经验教训:生鲜超市怎么经营管理

时间:2020-12-21 | 编辑:山客生活

  新零售的兴起,各种形式的生鲜超市成为发展潮流趋势,生鲜食品行业一直是一个热门的话题,一些传统的超市也加入到生鲜食品行业,不能不说,生鲜超市行业具有很大的潜力,那么生鲜超市怎么经营管理?投资者要吸取这些经营生鲜超市经验教训。

经营生鲜超市经验教训:生鲜超市怎么经营管理

  一、卫生管理

  社区生鲜超市给老百姓的感觉就是整洁、干净,这也是区别于菜市场比较重要的一点,因此,生鲜超市要定期进行打扫卫生和仓库质量管理,蔬菜冷藏库的最佳保鲜温度在0-4°之间,湿度在85%-95%左右,并安排专人记录冷藏温度。如发现异常,应及时报告,以确保最佳冷藏新鲜度。冷藏货物应根据货物的特点分类存放。例如:蔬菜制品在进入冷藏前,应用纸覆盖并洒水,防止空气干燥和失水。

  二、促销活动

  生意再好也离不开促销活动,做生意就是需要宣传和打广告,很多生意好的店铺都是靠广告打出来的,促销活动就是为了吸引顾客,刺激消费,当然,社区生鲜超市也一样需要大量的营销活动,不但可以扩大社区生鲜超市的影响范围,还可以吸引更多的消费者购买,从而提高生鲜超市的生意。

  三、商品陈列

  商品陈列是一门技术活,很多店铺,生意很好,经营者懂得商品陈列起到一定的作用,商品陈列有很多不同的技巧,如常规摆放,这个主要是根据产品的位置和摆放相对固定,一般情况下很少更换位置,这样一个固定位置,让顾客有一个清晰的位置,一到店就知道自己要的商品在哪个位置,提高下单时间。又如变换摆放,这个是为了保持店给消费者一种新鲜感,以开展促销活动为主题,并且活跃展示的氛围,形成不同的摆放展示。还有大量的摆放往往用于农产品、果蔬等销售量大、季节性强的商品。

  四、遵循先进先出的原则

  生鲜是最容易耗损的,为了减少耗损 ,应遵循先进先出的原则,更好地进行库存管理,做好库存管理各方面的工作,保证生鲜食品的新鲜度,给消费者流行良好的印象,这些都是能够让消费者产生第二次消费者的因素。

  要想做好生鲜超市的经营,只活在自己的世界里是不行的,必须要时刻了解市场发展趋势,以及生鲜行业有什么变化,不断地学习和借鉴,最好是能够多看看一些比较好的同行是怎么做的,吸取别人的优点,丢掉自己的缺点,那么你经营的生鲜超市的生意不会很差。

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