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生鲜超市利润点在哪里?如何增加生鲜超市利润

时间:2020-12-19 | 编辑:山客生活

  越来越多的生鲜超市出现在人们的视野上,生鲜超市跟其他超市有很什么不同呢?生鲜超市的食品受到老百姓的喜爱,产品多元化,选择性较高,那么就有人问,生鲜超市这么吃香,它的利润点在哪里,如何增加利润?

生鲜超市利润点在哪里?如何增加生鲜超市利润

  对于生鲜超市的利润来说,跟很多方面有关系,比如采购价、耗损、售卖等各方面都跟利润有关系,自然知道利润点在哪里,那么就有针对性提高这些利润点,这样一来是比较容易的。

  一、源头采购,可提高利润

  不管采购什么产品,源头采购,没有中间环节,也没有中间商差价,不仅缩短供应链的长度,还能降低采购成本,还能加强对生鲜食品的生鲜状态的把握。加盟山客生活,通过全球各地的源头采购,亲自进行挑选、打捆、装袋装箱和降温处理,这样可以保证生鲜在装车钱就是最好的状态,同时也保证了运走的商品都是适合售卖的商品,节省了配送中心处理耗损所需要的库房、人力成本,既能有效控制运输过程中的耗损,又能保证是商品的鲜度。

  另外,有强大的供应链,做好到了商品质量好、价格低,商品种类丰富。

  二、合理的订货

  这么多行业中,生鲜的耗损比较多的,同时生鲜农产品的质量会受到季节、天气以及产地的影响较大,因此订货是非常重要的,订货要掌握“货色齐全,不得缺货”,又要掌控“质量要好,鲜度要足”。超市生鲜部必须要具备各种农产品的生产季节、产地、各种保鲜方法、鲜度判断方法、市场价格变化等因素,均是作为订货管理中心必须掌握的。我们知道,生鲜较强的店可以招徕更多的顾客,这可以使卖场在竞争条件上,处于绝对有力的地位。

  并且还要有目的性的订货,有些刚接触生鲜行业,比较缺乏经验,对于生鲜产品都是随意订货,想订什么就订什么,没有目的性,导致订货的产品,消费者不喜欢,最后就是卖不出去,几天之后就会耗损了,耗损就是降低生鲜超市的利润,所以要提高生鲜超市的利润,就要合理的订货。

  三、强化储存保鲜措施

  生鲜超市的品种比较多,对于蔬菜、水果以及肉类和海鲜都有不同的保鲜方法,以免造成更多的损耗。如水果,经过长时间的运输,温度会急速上升,到达仓库的时候需要尽快降温,分散热量,然后再常温保鲜。又如蔬菜要要直立保藏。有切口的蔬菜,切口应朝下。同时避免冷风直吹果蔬,否则果蔬容易失去水分而枯萎。为保持仓库内湿度,可在容器上覆盖吸水性好的湿的麻制厚布。

  生鲜超市的利润其实有很多的,上面说的只是其中3种,想要更多的利润,那么就要用心经营,尽可能减少耗损。

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